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开火锅店在食材采购方面需要注意哪些问题?

浏览次数:64发布时间:2020-05-27 10:16:32

     对于火锅加盟店来说,食材采购的价格直接影响店铺的经营成本,对于新开业的门店来说,很多经营者不知该从哪里采购食材,那开火锅店在食材采购方面需要注意哪些问题?


开火锅店在食材采购方面需要注意哪些问题?

  一般情况下,保质期长以及用量大的食材,可以到当地的批发市场,进行多家对比后,再批量采购。如果是用量小而且对于新鲜度要求较高的食材,可以在就近的菜市场购买。另外也可以找一家食材配送公司,每天进行配送,这样也能够省去选购的时间。

  另外在选购食材过程中,也需要注意这几点问题:

  1、时令生鲜需要去市场

  如果是需要时令生鲜类原材料,一定要去市场上进行考察,然后多家供应商进行对比,沟通配送保鲜方案,比较供应价格。另外,不管是外地还是本地,一定要提前确定统一的采购标准。

  2、干货类网购

  如果是需要干货类产品,可以直接通过网购的方式进行采购,同样也要确定标准。根据火锅加盟店单品的销售速度,一般情况下需要提前备一个月的货品。

  3、先满足采购需求,再降低成本

  如果是没有进行实践的新品,在食材采购上一时半会很难找到合适的供应渠道。所以一定要满足前期采购稳定后,再逐步寻找降低成本的渠道或者是方式。一般情况下要么继续搜索新的供应,要么在原有的供应线上寻求优化的可能,比如物流等。


开火锅店在食材采购方面需要注意哪些问题?

  开火锅店在食材采购方面需要注意哪些问题?食材采购一直以来都是火锅店经营的重点部分,只要有一个好的管理模式以及寻找到好的供货渠道,也能为门店降低成本,实现更好的效益!