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四川香辣火锅的底料有何特色?

浏览次数:179发布时间:2020-06-06 10:11:08

  四川用一口香辣火锅,获取了美食之都的称号。四川火锅这款与众不同的美食,发明至今,大众对其的喜爱程度一直没有消减,反而直线上升,那四川香辣火锅的底料有何特色?


四川香辣火锅的底料有何特色?

  四川火锅的味道,让人印象深刻的是香辣,于是乎很多人都认为辣椒和花椒直接影响着味道的好坏,但其实,单纯靠辣椒和花椒是很难让火锅拥有醇厚味道的,这股丰富而又回味无穷的味道离不开牛油的作用,四川火锅几乎都由牛油制成,牛油能充分吸收各种食材的味道,让锅底丰富化,并且越煮越香,能让牛油火锅始终保持香辣、醇厚的香气。

  再闻,四川火锅闻上去香辣鲜香,但却不会刺鼻,这也与牛油的选用有关,选择牛油可以使辛辣食材的燥度得到降低,同时牛油的醇厚香气可以中和一部分香辣刺激味,使四川火锅从味道上来讲,更加温和、纯正。

  再尝,品尝这一环节就是对火锅最直接的检验了。都说四川人吃火锅,要从毛肚鸭肠开始,于是乎我们选择一块新鲜的毛肚来尝尝,把它放在红汤中微微一烫就可以吃了,新鲜毛肚肉刺饱满,火锅底料渗透得十分入味,再放于装有香油、蒜泥的蘸碟中裹一裹,爽脆化渣、香辣鲜醇,味蕾都绽放了,让人止不住想再来一块。


四川香辣火锅的底料有何特色?

  每一锅香辣底料从选材到熬制,再到上桌,要经过数个环节的把控,一份看似普通的底料,背后却蕴藏着数十个火锅人的辛勤付出,不过也正是由于四川火锅选材的丰富性和制作的精益求精,才让其保留了独特的风味,能在餐饮市场屹立不倒。欲了解更多,也可给我们留言,一起交流学习。