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经营鱼火锅加盟店容易走向的一些误区?
[ 来源:吃城都  时间:2020-06-08  阅读:116次 ]

  现在餐饮行业的整体发展还是非常不错的,鱼火锅加盟更是凭借着诸多优势在市场中受到了许多投资者的喜爱。但是对于投资者而言,如果没有任何经验就直接开设鱼火锅加盟店的话,是很容易吃亏的。在这里,就向大家分享一下鱼火锅加盟不能犯下的一些错误。


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  一、定位不清晰

  1、菜品定位不清。你开鱼火锅店到底卖什么菜品。有些老板开鱼火锅店,却不专注鱼火锅,什么都想卖。比如今年就看到一些店,炒饭、串串、火锅、烧烤都在做。

  2、规模定位不清晰。是自己做的夫妻小店,还是中大型的鱼火锅店,夫妻店每天的餐台是没有很多的。如果自己完全做不过来,应当要聘请服务员、后厨人员,然后就一定要做大规模,四五张桌子的小鱼火锅店,是无法承担人员房租成本的。

  3、服务对象定位不清晰。很多老板可能认为自己在一个地区认识很多人脉,自己或者其他合作公司有很多人脉,就把鱼火锅店开在该区域指望熟人消费是行不通的,一定要考虑地方交通便利程度和人口密集程度。

  二、没有品质概念,盲目节省成本

  1、前期初期老板为了节省或者没有经验可能在采购食材上面省钱,在人员服务上面省钱,在装修设备上面省钱。做鱼火锅店成功的因素可能是各种天时地利人和,但是可以确定是食材品质,卫生安全,服务意识任何一个小细节出现问题都是致命的。

  2、好的地段门面和差的地段门面可能相差几十米,价格也有每年上万元的差距,单纯为了节省门面费用导致后期获客效果极差。

  三、无法标准化

  1、菜品口味无法标准化,同一个客人今天吃的菜品是一个味道,第二次吃同样的菜品又是另外的味道。尤其是某些鱼火锅店自己炒料,本身技术不成熟,炒出来的底料味道一天一个样,甚至是难吃。

  2、服务无法标准化,服务跟不上。

  四、没有回本概念

  无论你的鱼火锅店开业的生意有多好,都有一个冷淡时期,生意是慢慢做的。有可能回本时间是半年或者一年两年。在这段时间内亏本经营,你要有足够的资金保证不断地坚持。

经营鱼火锅加盟店容易走向的一些误区?

  其实这些问题只要投资者选择一个靠谱的鱼火锅加盟品牌是都能够解决的,在这里,就向大家推荐吃城都鱼火锅品牌,在市场中已经有了多年的经验,对于投资者的各项把握自然是更加精准!