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新手投资福建鱼火锅加盟项目要注意什么?试营业怎么做?
[ 来源:吃城都  时间:2020-08-11  阅读:226次 ]

  现在餐饮行业的发展前景不错,大多数人比较看好火锅市场的发展前景,现在投资开火锅店对于创业的人来说是一个不错的选择,但是对于新手来说也是挑战,那新手投资福建鱼火锅加盟项目要注意什么?试营业怎么做?


新手投资福建鱼火锅加盟项目要注意什么?试营业怎么做?


  1、明确目的

  试营业就是检查预想与实际差距,发现问题,解决问题。如服务不到位、顾客体验不好、出品不稳定、前厅后厨配合等问题,都可以在试营业中发现,然后在正式营业中改正。

  2、具体过程

  时间:10天(从周五开始,周日结束),周末是火锅加盟店营业高峰期,包括两个周末才能更好看出问题。

  产品:选择性听取具有参考价值顾客意见,适当改良菜品,众口难调,满足大多数人口味即可。重庆吃城都老火锅在开业前就已调查过当地居民口味,本次试营业,也得到大多数消费者认可,只需改进部分小细节方面。

  3、运营:试营业就是试错,发现问题才能解决问题。试营业时,要观察水电气、排水、排烟、刨肉机等设施设备是否正常运转,员工配合是否默契、动线是否需要优化、顾客体验好不好......新店开业,难免会有不足之处,出现问题很正常,这时候也不要去追究责任,容易影响工作氛围,重要在于赶紧弥补完善,尽快解决,顺利经营。

  4、客户:试营业同时也是火锅加盟店与市场、消费者互相磨合,能让火锅加盟店看清市场定位、消费状况,更清晰明白定位,为后期经营打下基础。


新手投资福建鱼火锅加盟项目要注意什么?试营业怎么做?

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