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开四川鱼火锅连锁店如何快速获取利润?
[ 来源:吃城都  时间:2020-08-28  阅读:48次 ]

  火锅在我国有着十分悠久的发展历史,同时在不同时期,都深受众多人们的关注和喜爱,现在选择投资开店的人越来越多,那开四川鱼火锅连锁店如何快速获取利润?


开四川鱼火锅连锁店如何快速获取利润?

  一、捆绑销售

  火锅店销售的是什么?是产品也是服务,今天我们暂且不讲服务,先来聊一聊产品。火锅店的产品就是我们的菜品和锅底,菜品销量高,火锅店的收益才高,而一份成本10元的菜,售价20元,利润怎么都只有10元,但是如果我们在产品间进行捆绑销售的话,利润就会大幅提高了,比如,蔬菜拼盘,将多类蔬菜组合拼凑,让原本售价不到10元的菜品,通过打组合拳的方式卖出将近20元的价格,瞬间提升了产品的价值,也提高了利润。

  二、份量有度

  火锅店利润不高,受到很多方面的影响,其中有一个比较主观的影响的就是后厨对食材量的把握不够精准,仅凭借自己的手感来确定菜品的份量,这样就容易导致菜品份量不一,一来给消费者留下“偷工减料”的印象,二来过度用量也会降低火锅店的利润。因此,我们建议火锅店应该制定严格的出品标准,所有菜的份量应该有所规定,而不是随心所欲,这样一来就能很好地减免不必要的食材浪费。

  三、小成本营销活动

  火锅店想提高利润,得依靠更多的消费力,而想要聚集更多的消费群体,又得依靠营销活动,不过过去的火锅店的营销活动虽然能达到吸引人气的目的,但是投入的成本往往比较大,因此性价比不高,而如果我们想在保障利润的情况下搞营销活动的话,建议尝试一下小成本的营销活动,比如积攒换火锅底料,制作有趣徽标,凡是消费满200元者皆可获赠一个,成本低,又十分受小朋友和女性朋友的喜爱,营销效果很好。


开四川鱼火锅连锁店如何快速获取利润?

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