吃城都资讯

chichengdu news

四川人吃鱼火锅有哪些讲究?
[ 来源:吃城都  时间:2020-09-02  阅读:114次 ]

  吃鱼火锅,不同的地方习惯有所不同,四川人作为鱼火锅鼻祖,他们在吃鱼火锅时有一套自己的用餐法则,了解了他们的用餐习俗往往能帮助我们更好地了解四川鱼火锅,因此今天,我们就要一起来看看四川人吃鱼火锅有哪些讲究?

四川人吃鱼火锅有哪些讲究?


  一、往油碟里加蒜泥

  现在的鱼火锅行业呈多元化的趋势在发展,就连调料也从过去的小几样变成了现在的数十种,因而越来越多的鱼火锅店会提供自助蘸料台,让人们根据自己的口味来随心所欲搭配调料,但是无论吃法如何的变化升级,四川人在吃鱼火锅时都不会改变往油碟里加蒜泥的习惯和做法,香油加蒜泥,是四川人吃鱼火锅最经典的一种搭配,也是一种传统,两种看似简单寻常的食材,混合在一起却能迸发出无限的精彩,让人能吃到鱼火锅的原味原香,同时还能降辣降噪。

  二、冷锅下鸭血味道巴适得很

  鸭血,是比较常见的一种鱼火锅食材,但是却很少有人能尝到鲜嫩入味的鸭血,这是因为大多数人在吃鱼火锅时,往往把其他肉类吃完了,才会往锅里放鸭血,而这时锅内非常沸腾,温度较高,煮的时间过少会导致外熟里生,但是煮的时间过长的话,又会导致里嫩外老。而四川人吃鱼火锅就不一样了,他们往往会在开场点一份鸭血,并冷锅煮下,等锅内开始沸腾后,鸭血也慢慢浮上表面,可以捞起食用了,这时的口感刚好嫩中有味,吃起来非常巴适。

  三、毛肚鸭肠为必点“开题菜”

  检验一个人是否是土生土长的四川人,带他吃一顿鱼火锅就知道了,在四川人民的心中一直有一条不变的四川鱼火锅涮菜顺序,那就是必点毛肚和鸭肠,用他们的话来说就是,没得毛肚和鸭肠,这顿鱼火锅就不完整。的确,四川鱼火锅麻辣醇香,与爽脆化渣的毛肚和鲜嫩脆爽的鸭肠搭配在一起,口感奇妙,仿佛浑身的细胞都被唤醒,吃后一身舒畅。

四川人吃鱼火锅有哪些讲究?

  四川人吃鱼火锅有哪些讲究?看完吃城都鱼火锅的相关分享你知道了吗?希望本篇文章能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!